Mangeons local et de saison (mon panier de mars) !


Le 2 mars 2013 | Par Agnès

Agnès

Ses articles

Totalement immergée dans un mode de vie écologique, je traque sans relâche dans le quotidien les initiatives et les leviers permettant de changer les comportements et bouger les lignes.

On continue à remplir plus facilement son panier de produits alimentaires de saison en listant ce qui est disponible en cette période de l’année. Des produits de saison, certes, mais aussi à chaque fois qu’il est possible, locaux et encore mieux, issus de l’agriculture biologique.

Ces derniers jours ont montré que l’hiver perdait du terrain, entre les jonquilles qui ont commencé à égayer nos jardins, les premières fleurs sur les fruitiers et les grands vols des grues en direction du nord, il est évident les beaux jours sont juste devant nous ! D’ailleurs l’arrivée officielle du printemps est bien pour ce mois ci.

Mangeons local et de saison (mon panier de mars) !

Le panier du mois de mars.

Fruits : Citron de Nice, kiwi, orange sanguine, poire, pomme. Commerce équitable : ananas Victoria, litchi, mangue, pamplemousse.

Légumes : Betterave, cardon, carotte, céleri, chou, chou-fleur, chicorée frisée, endive, épinard, navet, oignon, oseille, poireau, pomme de terre, potiron, scarole.

Fromages : Beaufort, broccio, crottin de Chavignol, langres, livarot, neufchâtel, rocamadour (brebis), roquefort, vacherin mont d’or.

Viandes : Pleine saison pour le veau. Moyenne saison pour le boeuf, l’agneau, le lapin, le porc, la dinde, la poule.

Poissons et crustacés : Brochet, chinchard (avec modération), carpe, colin, coques, coquille Saint-Jacques, dorade grise de ligne, églefin (avec modération), hareng, huitres, langoustines (avec modération), maquereau, merlan (avec modération), moules, sardines.

Cueillette : Truffe, morilles, fleurs (violettes, primevères…)

Un panier de mars rempli grâce au livre d’Anne-Sophie Novel, Le guide du locavore (à retrouver dans la rubrique suivante).

Mangeons local et de saison (mon panier de mars) !

Pourquoi un panier de saison, local et bio ?

  • Parce que choisir des produits locaux c’est choisir des circuits courts et privilégier «moins de kilomètres dans l’assiette».
  • Parce que choisir des produits locaux c’est un acte respectueux de l’environnement : le transport des aliments sur de longues distances rejette des gaz à effet de serre, sans oublier qu’il nécessite le recours à des procédés de conservation souvent très énergivores. La Fondation Hulot indique par exemple qu’un kilo de pommes en provenance d’Afrique du Sud consomme pour son transport 5 litres de gasoil, soit 20 fois plus qu’un kilo de pommes cultivées en France.
  • Parce que choisir des produits locaux, c’est un engagement en faveur des producteurs et des agriculteurs locaux et permet le maintien de leur activité localement.
  • Parce que choisir des produits de saison, c’est opter pour plus de fraîcheur, de saveurs et une plus grande richesse en vitamines.
  • Parce que choisir des produits issus de l’agriculture biologique, c’est faire le choix d’une alimentation saine, débarrassée des intrants chimiques.
  •  Parce que choisir des produits issus de l’agriculture biologique c’est s‘engager dans une démarche favorable à une agriculture paysanne, humaine, durable et solidaire. C’est un moyen d’exprimer son refus du système productiviste.

Mangeons local et de saison (mon panier de mars) !

Cuisiner

 

Mangeons local et de saison (mon panier de mars) !

 

S’inspirer

Mangeons local et de saison (mon panier de mars) !

S’approvisionner

Bonne cuisine à tous et rendez-vous le mois prochain pour votre panier d’avril !

 


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